Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 muỗng quinoa (khoảng 15 g)
- 200 g cua (luộc, gỡ thịt)
- 150 g tôm (luộc, gỡ vỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh bột bắp
- 10 ml nước lạnh
- 1 củ cà rốt (băm nhỏ)
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 chén nước dashi
- 1 ít hành lá (cắt khúc)
- Một ít ngò (cắt nhỏ)
Gia vị
- Dầu ăn (dùng để phi thơm)
Mình rất thích kết hợp hải sản tươi ngon với quinoa bổ dưỡng, nên đã tạo ra món Soup cua quinoa này. Món ăn vừa có vị ngọt của dashi, vừa đậm đà từ cua, tôm và thơm mùi hành lá, ngò. Quinoa được ngâm qua đêm giúp giữ độ giòn và dễ tiêu hoá. Chỉ cần vài bước nhanh gọn, bạn đã có một bát súp ấm áp, đầy dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc tối. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm 1 muỗng quinoa qua đêm trong nước lạnh. Cùng lúc, mình luộc cua và tôm cho chín, gỡ thịt ra, xé nhỏ và rắc một chút bột tỏi (nếu có). Cà rốt mình băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Sau đó, mình hòa 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh bột bắp với 10 ml nước lạnh, khuấy đều cho không còn vón cục.
- 2
Bước 2
Mình cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo, mình cho cà rốt vào xào cho đến khi chín mềm, rồi nhanh tay cho cua và tôm vào xào ngắn để tăng hương vị, rồi vớt ra đĩa riêng. Tiếp tục, mình đổ 1 chén nước dashi vào nồi, cho quinoa đã ngâm vào và nấu cho đến khi quinoa mềm. Khi quinoa chín, mình thêm hỗn hợp bột năng/bột bắp đã khuấy vào nồi, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại, rồi đổ lòng đỏ trứng vào và khuấy đều một chiều. Cuối cùng, mình cho lại cua, tôm và cà rốt vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút, tắt bếp, nêm chút hành lá và ngò thơm. Món soup đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Phúc Lofi
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thói quen lành mạnh, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ công nghệ tiện ích.