Soup cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu luộc ức gà trong nước cho đến khi chín, sau đó để nguội và xé thành sợi nhỏ. Nước luộc gà sẽ được giữ lại để dùng làm nền cho súp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi một nồi nước khác để luộc cua và tép. Khi cua chín, mình vớt ra để nguội, gỡ lớp vỏ và lấy thịt. Tép cũng chín, mình lột vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn như hạt lựu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt củ cải đỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ và rửa sạch để tránh màu thẫm trong nước súp. Bắp non cũng được gọt lấy hạt, rửa sạch rồi để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng cút cho đến khi chín, rồi lột vỏ và rửa sạch, để riêng cho bước cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt nhỏ hành lá, ngò rí và tiêu để dùng làm gia vị cuối cùng khi múc súp ra bát.

   
6. 6

   Bước 6

   Đánh tan 4 quả trứng gà, rồi pha bột bắp với một ít nước tạo thành hỗn hợp lỏng để làm đặc súp.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ khoảng 5 lít nước (bao gồm nước luộc gà) vào nồi lớn, đun sôi nhẹ. Khi nước sôi, mình cho vào củ cải đỏ, bắp non, thịt gà xé sợi, tép đã cắt, và thịt cua. Nêm muối, bột ngọt, một chút đường và nước mắm để tăng hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi súp đang sôi, mình nhẹ nhàng đổ trứng gà đã đánh vào, tạo thành những sợi trứng mỏng. Cuối cùng, thêm hỗn hợp bột bắp vào, khuấy nhẹ cho súp sánh vừa phải, không cần dùng hết bột bắp.

   
9. 9

   Bước 9

   Múc súp ra tô, cho 10 quả trứng cút đã luộc vào, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên. Món Soup cua đã sẵn sàng để thưởng thức!