Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g khoai tây
- 100 g cốm tươi
- 4-5 lá rau bó xôi (không lấy phần cọng)
- 1 muỗng canh bơ lạt
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
Gia vị
- Muối, hạt nêm (tùy khẩu vị)
Mùa thu se lạnh, mình muốn một món súp nhẹ nhàng mà vẫn đậm vị ngậy. Soup cốm mùa thu là sự kết hợp tinh tế giữa khoai tây mềm mịn, hạt cốm ngọt tự nhiên và lá rau bó xôi xanh mát, tạo nên hương vị vừa thơm vừa béo. Món này được chế biến theo phong cách fusion, vừa có nét Á Đông vừa hơi châu Âu, rất thích hợp cho bữa tối ấm áp. Dễ làm, ít nguyên liệu và nhanh gọn – mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn để chuẩn bị cho việc xào.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm bơ lạt. Khi bơ tan chảy, mình cho khoai tây đã cắt vào xào khoảng 5‑7 phút, thỉnh thoảng rưới 2‑3 muỗng canh nước để tránh cháy. Khi khoai bắt đầu mềm, đổ thêm nước sao cho ngập khoai, rồi cho cốm tươi vào, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi khoai mềm hoàn toàn, khuấy nhẹ mỗi lúc một lần.
- 3
Bước 3
Sau khi khoai và cốm đã chín, tôi chuyển hỗn hợp vào máy xay sinh tố, cho cả lá rau bó xôi đã cắt nhỏ vào và xay cho đến khi mịn nhuyễn. Nếu muốn màu xanh tươi hơn, có thể xay riêng lá rau, lọc lấy nước rồi cho vào nồi.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp xay trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ để tránh dính đáy, thêm nước nếu cần để đạt độ sánh vừa phải. Nêm muối và hạt nêm vừa ăn, khi súp sôi nhẹ thì tắt bếp và múc ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Thuỳ Dương
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về lối sống tối giản. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.