Chuẩn bị
4 tiếng 20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
277 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cup quinoa
- 1 piece salmon fillet
- 1 cup oatmeal
- 1/2 sweet potato
- 1/4 potato
- 1 small broccoli head
- 1 thin slice ginger
- 50 ml fresh milk
- Green onion (hành ngò)
- Cilantro (hành ngò)
- Shallots (hành tím)
Gia vị
- Red palm oil
- Seasoning salt (hạt nêm)
- Fish sauce (xíu muối)
Mình sẽ chia sẻ cách làm một bát soup cá hồi đầy dinh dưỡng, kết hợp quinoa, yến mạch và các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ giàu protein mà còn cung cấp chất xơ và vitamin từ rau củ. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà. Thời gian ngâm nguyên liệu được tính vào phần chuẩn bị, còn nấu súp chỉ mất vài phút. Thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và hương thơm của gừng, hành tím. Đảm bảo mỗi khẩu phần vừa ngon vừa bổ dưỡng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm quinoa trong nước khoảng 4 giờ, sau đó rửa sạch và hấp cho tới khi chín mềm. Rau củ (khoai lang, khoai tây, bông cải) ngâm muối nhẹ rồi rửa lại, hấp nhanh – bông cải chỉ cần 2‑3 phút để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Cá hồi mình ngâm trong sữa tươi 30 phút để giảm mùi tanh, rồi lau khô, đặt lên khay cùng một lát gừng và hấp khoảng 8‑10 phút cho tới khi chín vừa.
- 3
Bước 3
Sau khi cá hồi chín, mình xé nhỏ, cho vào chảo với hành tím băm nhuyễn, phi nhanh cho thơm, rồi để sang một bên.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước lọc, cho khoai lang và khoai tây đã hấp vào nấu cho mềm, nghiền nhuyễn. Thêm yến mạch vào khuấy tan, rồi cho quinoa đã hấp vào, nấu thêm 5‑7 phút. Tùy thích mình điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm ít nước hoặc giảm bớt.
- 5
Bước 5
Nêm nếm súp với hạt nêm và xíu muối cho vừa ăn, rắc hành ngò và hành lá lên trên. Cuối cùng đổ cá hồi xào lên trên bát súp. Nếu muốn súp sánh hơn, mình pha một ít bột năng với nước rồi cho vào súp, khuấy đều.
- 6
Bước 6
Mình rưới một ít dầu gấc lên trên, trộn nhẹ để màu vàng óng và hương thơm lan tỏa. Thức ăn đã sẵn sàng cho bé và cả gia đình thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.