Soup cà chua kem tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt sạch vỏ khoai tây, cắt thành những khúc vừa ăn. Hành tây rửa sạch, băm nhỏ. Hạt điều ngâm trong nước 30‑40 phút cho mềm. Cà chua trụng qua nước sôi, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên vỏ rồi bóc bỏ vỏ và hạt, để lại thịt cà chua mềm mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít bơ (hoặc dầu ăn) vào nồi, xào khoai tây và hành tây cho thơm và hơi vàng. Đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, cho hạt điều vào và đun lửa nhỏ trong 15‑20 phút cho đến khi khoai tây mềm. Tiếp theo, cho cà chua đã bóc vỏ vào nấu chung thêm 3‑4 phút, nêm muối, hạt nêm và rắc lá thơm Ý lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố (hoặc dùng máy xay cầm tay) xay nhuyễn mịn. Đổ lại vào nồi, đun lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi súp sôi nhẹ, khuấy đều kem tươi vào, tắt bếp và múc ra bát. Thưởng thức ngay khi còn ấm, có thể rắc thêm một ít lá thơm Ý để tăng hương vị.