Soup bí ngòi, carrot, nấm mỡ nước cốt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bí ngòi, nấm mỡ và carrot baby. Carrot mình gọt vỏ rồi bào sợi. Sau đó cắt tất cả thành hạt lựu nhỏ, tùy độ thô của bé mà mình điều chỉnh.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu hoa cải vào và xào nhanh các loại rau củ và nấm cho thơm, khoảng 3‑4 phút. Khi rau bắt đầu mềm, mình đổ nước cốt gà và một chút nước lọc vào, đun sôi nhẹ và hầm cho rau chín mềm, khoảng 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi súp đang sôi, mình đập 2 quả trứng cút vào bát, khuấy nhẹ rồi đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy đều, giúp trứng tan thành sợi mỏng trong súp.

4. 4

   Bước 4

   Mình hòa bột bắp với một ít nước lạnh thành hỗn hợp lỏng, sau đó đổ vào nồi, khuấy liên tục cho súp sệt lại vừa phải. Cuối cùng, mình rắc hành lá thái nhỏ và rưới một chút dầu mè lên trên để tăng hương thơm trước khi dọn ra bát.