Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g bí đỏ
- 100 g khoai tây
- 50 g hạt điều sống
- 30 ml kem tươi (whipping cream)
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Một ít lá parsley tươi hoặc rau mùi
Mình vừa khám phá một công thức súp bí đỏ hạt điều siêu dễ làm, vừa ngọt vừa béo mà không cần nhiều nguyên liệu. Chỉ cần cắt nhỏ bí đỏ, khoai tây và ngâm hạt điều, rồi hầm và xay nhuyễn, bạn sẽ có một bát súp ấm áp cho cả gia đình. Thêm một chút kem tươi và lá parsley, hương vị sẽ thơm ngon, béo ngậy mà không nặng nề. Công thức này thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc khi muốn ăn gì đó ấm lòng. Hãy thử làm ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ bí đỏ, bỏ hạt rồi cắt thành khúc vừa ăn. Khoai tây cũng gọt vỏ, cắt khúc tương tự. Hạt điều ngâm trong nước ấm khoảng 30‑40 phút cho mềm; nếu không có thời gian, có thể bỏ qua và để hầm lâu hơn.
- 2
Bước 2
Cho bí đỏ, khoai tây và hạt điều đã ngâm vào nồi, đổ nước sao cho ngập nguyên liệu. Đun sôi rồi hầm cho tới khi tất cả mềm, khoảng 15‑20 phút. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn, có thể cho lá parsley hoặc rau mùi vào cùng xay để tăng hương vị. Đổ hỗn hợp xay lại vào nồi, nêm hạt nêm chay, thêm một chút dầu ăn, rồi đun nhỏ lửa 5‑7 phút sau khi hỗn hợp sôi. Cuối cùng, khuấy kem tươi vào, tắt bếp và múc ra bát, rắc thêm lá parsley nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.