Sốt XO hải sản thơm ngon, chuẩn vị châu Á
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
8
Calo
710 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr sò điệp khô
- 150 gr tôm khô nhỏ ngon
- 100 gr jambong (ham - thịt hun khói)
- 400 gr hành khô
- 100 gr tỏi xay
- 100 gr ớt hiểm cay
Gia vị
- 2 muỗng canh ớt bột màu
- 300 gr dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh bột nêm
- 1 thìa canh mắm tôm
Mình đã thử làm sốt XO tại nhà và kết quả thật bất ngờ – hương vị đậm đà, ngậy mùi hải sản khiến mọi món ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Công thức này dùng sò điệp khô, tôm khô và jambong, kết hợp cùng hành, tỏi, ớt và dầu ăn để tạo nên một loại sốt đa năng, thích hợp cho cơm chiên, mì xào hay hủ tiếu. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ mất khoảng 20 phút để sẵn sàng nguyên liệu và 60 phút để hoàn thiện. Bạn có thể làm một lượng lớn, bảo quản trong tủ đông và dùng dần khi cần. Hãy cùng mình khám phá cách làm sốt XO chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sơ sò điệp khô, ngâm trong nước ấm cho mềm rồi cho vào nồi hấp (đun cách thủy) trong 20 phút. Để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Tôm khô rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Jambong cắt thành hạt lựu. Hành, tỏi và ớt xay nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi và ớt đã xay. Thêm tôm khô và sò điệp đã chuẩn bị vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho jambong, ớt hiểm, mắm tôm và dầu hào vào, đảo đều. Nêm bột nêm cho vừa ăn và tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, để sốt XO nguội rồi cho vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Khi dùng, chỉ cần cho vài muỗng vào món cơm chiên, mì xào, hủ tiếu hoặc các món hải sản để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Lưu ý: Để đạt độ giòn và hương vị tốt nhất, nên mua sò điệp khô tại chợ Bắc hoặc siêu thị uy tín.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.