Sốt vang!

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt sườn bò, ngâm qua rượu trắng rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với mắm, đường đỏ, dầu hào, ngũ vị hương, 5 ml rượu, xả đập dập, gừng đập, hoa hồi và quế. Trộn đều, đậy kín và để tủ lạnh khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt và khoai tây thành khúc vừa ăn. Chuẩn bị sả, gừng, xả, hoa hồi và quế để dùng khi ninh.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất (hoặc nồi cơm điện, nồi ủ Themos). Thêm rượu, nước và các gia vị còn lại, đậy nắp và ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ cho thịt mềm tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi khoai và cà rốt đã chín, cho chúng vào nồi, nấu thêm cho tới khi mềm. Sau đó hòa bột năng với ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều để sốt sánh lại. Dùng nóng kèm bánh mì hoặc cơm trắng.