Sốt tôm hùm thơm béo cho mì hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bóc đầu và lột vỏ tôm, cho vào một bát riêng. Trong một bát khác, mình trộn sốt tôm hùm với sốt cà chua đặc để tạo nền hương vị cho sốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ. Xào hành, tỏi với hạt tiểu hồi cho thơm, rồi cho đầu và vỏ tôm vào đảo nhanh. Đổ nước, cho lá thyme và lá nguyệt quế vào, hạ lửa nhỏ đun khoảng 30 phút cho nước cạn xuống một nửa. Lọc qua rây để lấy nước dùng trong, bỏ bã sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi, đun chảy 30 g bơ, sau đó cho 30 g bột mì vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt và hơi chuyển màu vàng. Tiếp tục đổ phần nước dùng tôm hùm đã lọc vào, khuấy liên tục cho bột mì hòa tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, đổ từ từ kem 35% đã được làm ấm, khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút, thỉnh thoảng khuấy để tránh sốt bị cháy, cho đến khi sốt đạt độ sệt mong muốn.

4. 4

   Bước 4

   Sốt tôm hùm đã hoàn thành! Mình để nguội rồi cho vào hũ, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Khi dùng, chỉ cần hâm lại và trộn với mì hải sản hoặc các món hải sản khác là có thể thưởng thức.