Sốt ớt rim
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
10
Calo
159 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ớt sừng đỏ
- 50 gr ớt hiểm
- 2 trái cà chua lớn hoặc 3 - 4 trái nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 5 củ hành tím băm nhuyễn
- 1/4 chén mè rang
- 3 mc dầu thực vật
- 1 mc dầu màu điều
Gia vị
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén Mirin
- 1/2 chén Ryorishu
- 1 mcf muối
Mình vừa khám phá công thức sốt ớt rim vừa cay vừa ngọt, thích hợp làm nước chấm, ướp hải sản hay kèm bánh mì nướng. Hương vị đậm đà nhờ đường, Mirin và Ryorishu, còn mè rang cho thêm chút bùi bùi. Công thức này nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng mình làm ngay để món ăn gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch ớt, dùng dao khía dọc để bỏ hạt (đeo găng tay để tránh bỏng), sau đó rửa cà chua sạch sẽ.
- 2
Bước 2
Cho ớt và cà chua vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2 phút rồi ngay lập tức ngâm vào bát nước đá để giữ màu tươi. Bóc vỏ cà chua vừa luộc, cắt đôi và vắt bỏ hạt.
- 3
Bước 3
Cho ớt, cà chua và 1 chén nước lọc vào cối, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, phi thơm hành và tỏi băm, rồi thêm dầu màu điều. Đổ hỗn hợp xay vào chảo, đun sôi, tiếp tục cho đường, Mirin và Ryorishu vào, khuấy nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại như mứt (mỏng hơn chút). Tắt bếp, nếu muốn dùng làm sốt chấm thì trộn mè rang vào, còn nếu dùng làm sốt ướp thì bỏ qua mè.
- 5
Bước 5
Để sốt nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào hũ thủy tinh. Nếu muốn bảo quản lâu, rưới một lớp dầu thực vật lên mặt trước khi đậy nắp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Quốc Bảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.