Sốt Nước Mắm Ngọt Tỏi Ớt Trộn Gỏi
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 trái ớt chuông đỏ (hoặc 4 trái ớt sừng)
- 70 gr dứa cắt hạt lựu
- 100 gr nước lọc
Gia vị
- 250 gr đường nâu
- 120 gr nước mắm ngon
- 50 gr dấm trắng
- 3 tép tỏi nhỏ hoặc 1 cái tỏi cô đơn
- 4-6 trái ớt hiểm (tùy thích độ cay)
- 1/2 mcf muối biển (muối hồng muối xanh đỏ đen gì cũng được)
Mình thường chuẩn bị một chai sốt mắm ngọt tỏi ớt để luôn có sẵn trong tủ lạnh, vừa tiện vừa nhanh khi trộn gỏi hay chấm cuốn. Công thức này lấy cảm hứng từ chị @PhamHuyenCP, nhưng mình thêm tỏi để tăng hương vị thơm lừng. Chỉ cần xay nhuyễn, nấu sôi nhẹ và để nguội, bạn sẽ có một loại sốt vừa ngọt vừa mặn, cay nhẹ, thích hợp cho mọi món salad. Đặt chai vào tủ lạnh, dùng dần sẽ luôn tươi ngon và sẵn sàng cho bữa ăn bất cứ lúc nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu (đường, nước mắm, dấm, tỏi, ớt, ớt chuông, dứa) cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, thêm 100 g nước lọc đã rót qua rây và 1/2 muỗng cà phê muối biển, khuấy đều.
- 2
Bước 2
Đun hỗn hợp trên bếp tới khi sôi mạnh, sau đó giảm lửa vừa để nước sôi lăn tăn trong khoảng 7‑10 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để sốt không bị dính đáy và đạt độ sánh mịn mong muốn.
- 3
Bước 3
Sau khi nấu xong, mình vớt bỏ bọt nếu có, rót sốt nóng vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp và để nguội tự nhiên. Khi đã nguội, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần theo nhu cầu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Linh Hoàng
Mình là Ngọc Linh. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace, tôi dành trọn tâm huyết để mang đến những công thức nấu ăn chuẩn vị và tinh tế nhất cho cộng đồng.