Sốt Mỳ Ý Bolognese

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, xào hành tây cho đến khi thơm và trong suốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt bò xay vào chảo, rắc 2 thìa muối, xào cho đến khi thịt săn lại và không còn màu hồng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cần tây và cà rốt đã thái vào, đậy nắp và để chúng chín mềm trong vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 2 thìa tomato paste, khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn và ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới rượu vang (đỏ hoặc trắng) vào chảo, đun lửa lớn cho sôi để bay bớt cồn, sau đó giảm lửa.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm tiêu xay và lá bay khô, khuấy nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi sốt đặc và vị ngấm sâu. Nếu có nồi ủ, có thể dùng nồi ủ để hầm nhẹ hơn. Cuối cùng có thể cho 1 thìa mắm ăn để tăng độ ngọt (tùy chọn).