Sốt Me Kiểu Thái (Nước chấm)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rễ ngò, cắt nhỏ cả phần thân. Cho rễ ngò đã băm vào cốt me đặc, khuấy đều để hương vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái lá chanh thành sợi mỏng, cắt củ hành tím thành lát mỏng, băm tỏi, ngò và ớt (tùy mức độ cay). Vắt 2‑3 lát chanh lấy nước cốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cốt me vào nồi nhỏ, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường (hoặc đường nâu), nước cốt chanh và 4 muỗng canh nước nóng. Đun lửa rất nhỏ, khuấy liên tục cho đường tan và hỗn hợp sệt lại, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tỏi băm, củ hành tím, ngò, lá chanh và ớt vào nồi, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu nổi lên mặt trên. Những thành phần này nên cho sau khi sốt đã sệt để giữ màu sắc và hương vị tươi mới.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hạt mè rang lên mặt sốt, tạo lớp màu vàng óng hấp dẫn. Đặt bát sốt lên bàn, chấm cùng các loại thịt nướng yêu thích và thưởng thức!