Sốt Mayonnaise Homemade (Sốt trứng gà tươi)
Chuẩn bị
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lòng đỏ trứng gà (hoặc 1 quả trứng gà nguyên quả)
- 150‑200 ml dầu ăn (dầu thực vật)
- 1 thìa cà phê nước
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh (khoảng 10 ml)
Mayonnaise tươi tự làm luôn thơm ngon, mịn màng và không chứa chất bảo quản. Mình thường dùng nó làm nước chấm cho bánh mì, hải sản hay rau củ, và rất dễ làm chỉ với vài nguyên liệu cơ bản trong bếp. Công thức này chỉ cần trứng gà, dầu ăn và một chút gia vị, bạn có thể điều chỉnh độ đặc và vị vừa ý. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có ngay một hũ sốt mayonnaise tươi ngon, bảo quản được tới một tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch trứng, luộc trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội và tách lấy lòng đỏ (nếu muốn dùng trứng nguyên quả, bỏ qua bước tách).
- 2
Bước 2
Cho lòng đỏ vào bát lớn, đánh tan bằng phới hoặc máy đánh trứng. Từ từ đổ dầu ăn vào từng giọt trong khi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn; muốn sốt đặc hơn thì thêm một chút dầu nữa.
- 3
Bước 3
Thêm nước cốt chanh, muối, đường và 1 thìa cà phê nước vào, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nếu thích, có thể rắc thêm một chút tiêu đen.
- 4
Bước 4
Cho sốt vào lọ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt có thể dùng trong vòng 1 tuần; nếu để lâu thì có thể tách ra, chỉ cần khuấy lại cho mịn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.