Sốt Kho Thịt, Cá, Gà, Vịt Tiện Lợi

Name: Sốt Kho Thịt, Cá, Gà, Vịt Tiện Lợi
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 ml nước mắm; 750 ml nước dừa xiêm (nếu dùng nước lọc thì tăng 50 g đường và thêm 2 muỗng canh dấm táo); 300 g đường (có thể dùng 200 g đường thốt nốt hoặc mật mía và 100 g đường cát); 150 g dầu ăn; 100 g tỏi; 50 g ớt; 4 muỗng cà phê nước màu (nước hàng)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

5 phút

Khẩu phần

Calo

314 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

750 ml nước dừa xiêm (nếu dùng nước lọc thì tăng 50 g đường và thêm 2 muỗng canh dấm táo)
100 g tỏi
50 g ớt

Gia vị

500 ml nước mắm
300 g đường (có thể dùng 200 g đường thốt nốt hoặc mật mía và 100 g đường cát)
150 g dầu ăn
4 muỗng cà phê nước màu (nước hàng)

Mình thường chuẩn bị sốt kho này để có sẵn cho mọi bữa ăn – từ thịt bò, cá, gà tới vịt. Chỉ cần 5 phút nấu sôi, rồi để nguội và cho vào hũ, bạn sẽ có một nồi sốt thơm ngon, đậm đà. Khi muốn kho, chỉ cần đổ sốt vào nồi, thêm một chút nước và để lửa nhỏ cho tới khi sệt. Sốt có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 3 tuần mà không mất hương vị. Đặc biệt, công thức này linh hoạt, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, mặn hoặc thêm tiêu để tạo ra các biến thể khác nhau.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đun sôi nước mắm, đường và nước màu trong khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm ớt, tỏi và tiêu vào nồi, khuấy đều, hớt bọt để nước sốt trong suốt và thơm ngon.
2
Bước 2
Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó rót vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 2‑3 tuần để hương vị thấm sâu.