Sốt dầu trứng thơm béo, sánh mịn
Chuẩn bị
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lòng đỏ trứng tươi, để ở nhiệt độ phòng
Gia vị
- 1 muỗng canh (15 ml) dầu ăn
- Khoảng 2‑3 muỗng canh (30‑45 ml) dầu ăn, thêm dần để đạt độ sệt
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) muối
- 1 muỗng cà phê (5 ml) đường
- Nước cốt của 1 lát chanh
Mình vừa thử làm một loại sốt dầu trứng cực kỳ thơm béo, vừa sánh mịn vừa không tách dầu – hoàn hảo để trộn salad, phết bánh mì hay kèm bánh bông lan trứng muối. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn khi đánh. Mình dùng phới đánh trứng theo một chiều để tạo độ mịn đồng đều, rồi từ từ thêm dầu ăn cho đến khi đạt độ sệt mong muốn. Cuối cùng cho một chút muối, đường và cốt chanh để tăng hương vị, rồi để lạnh 1‑2 ngày là có thể dùng luôn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, rất nhanh gọn và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình tách 2 lòng đỏ trứng vào bát, dùng phới đánh nhẹ theo một chiều cho đến khi màu trứng nhạt hơn và hơi bông.
- 2
Bước 2
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trứng, đánh đều cho đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn, sau đó tiếp tục thêm dầu ăn từ từ (khoảng 2‑3 muỗng canh) và đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn tách dầu.
- 3
Bước 3
Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi các thành phần tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Vắt nước cốt của 1 lát chanh vào hỗn hợp, đánh tiếp cho đến khi vị chua hòa quyện và sốt không còn tách dầu nữa.
- 5
Bước 5
Kiểm tra độ sệt, nếu muốn đặc hơn thì có thể thêm ít dầu ăn và đánh tiếp. Khi đạt độ sệt mong muốn, cho sốt vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1‑2 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.