Sốt dầu trứng thơm béo
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
3
Calo
462 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 lòng đỏ trứng
- 80 g dầu ăn
- 50 g bơ (đun chảy)
Gia vị
- 35 g đường
- 6‑7 giọt nước cốt chanh
- 1 xíu muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một loại sốt bơ dầu trứng mịn màng, béo ngậy, thích hợp để ăn kèm bánh mì ngọt, ruốc hay bông lan trứng muối. Công thức chỉ dùng vài nguyên liệu đơn giản, không cần máy đánh trứng công nghiệp, bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Quá trình đánh trứng và từ từ hòa trộn dầu sẽ tạo nên một hỗn hợp dẻo, vàng bóng, vừa ngọt vừa béo. Khi thêm bơ tan chảy cuối cùng, hương vị sẽ trở nên đậm đà hơn hẳn. Thực hiện nhanh gọn, kết quả luôn ngon và đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 3 lòng đỏ trứng vào bát, thêm 35 g đường, 6‑7 giọt chanh và một chút muối. Dùng phới đánh mạnh cho tới khi hỗn hợp bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rót từng muỗng nhỏ dầu ăn vào hỗn hợp trứng, đánh đều sau mỗi lần cho đến khi dầu hoàn toàn hòa quyện. Khi hỗn hợp trở nên dày và mịn, tiếp tục thêm dầu cho đến khi hết.
- 3
Bước 3
Sau khi đã đánh hết dầu, mình sẽ có một hỗn hợp quánh, dẻo, vàng bóng – giống như sốt mayonnaise tự làm.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình đổ 50 g bơ đã đun chảy vào, tiếp tục đánh đều cho tới khi bơ tan hoàn toàn và hòa quyện vào hỗn hợp, tạo độ bóng và hương vị béo ngậy đặc trưng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.