Sốt dầu trứng đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho lòng đỏ trứng, đường, cốt chanh và muối vào một bát nhựa hoặc sứ chịu nhiệt vừa phải, rồi nhẹ nhàng trộn đều một chút.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó, tôi đặt bát hỗn hợp lên trên một nồi nước sôi (đặt bát sao cho đáy không chạm nước) và khuấy liên tục trong khoảng 1 phút, chỉ để lòng đỏ hơi chín mà không để trứng đông lại.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đã ấm, tôi lấy bát ra, cho nửa muỗng cà phê dầu ăn vào và bắt đầu đánh bằng phới cầm tay.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đánh một chiều, khi hỗn hợp bắt đầu dính lại ở đáy, tôi thêm dần một muỗng dầu ăn mỗi lần, luôn giữ tốc độ đánh đều.

5. 5

   Bước 5

   Quá trình đánh tiếp tục cho tới khi hỗn hợp trở nên đặc và bóng, rồi tôi tăng lượng dầu ăn dần cho đến khi hết 100 ml, tạo nên một lớp sốt mịn mượt.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi để sốt ở nhiệt độ phòng, đậy kín trong hũ; sốt sẽ không tách dầu và có thể bảo quản tới một tuần.