Sốt dầu trứng
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
1806 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lòng đỏ trứng
Gia vị
- 50 gram đường bột làm bánh
- 10 ml cốt chanh Mỹ (màu vàng không hạt)
- 400 ml dầu ăn (mở nắp để qua đêm)
Mình rất thích sốt dầu trứng này vì nó mịn như nhung, vừa ngọt vừa chua nhẹ từ chanh Mỹ, không quá béo. Công thức chỉ dùng bốn nguyên liệu đơn giản, nhưng kết quả lại thơm lừng, béo ngậy, thích hợp ăn kèm bông lan trứng muối hay bánh mì. Các bước thực hiện rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc đánh tan lòng đỏ tới việc nhồi dầu từ từ để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Hãy cùng mình làm ngay nhé, bạn sẽ thấy việc làm sốt này không hề khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho lòng đỏ trứng và đường bột vào bát, đánh tan rồi đặt bát lên nồi nước sôi (đun cách thủy). Đun nhẹ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu ngà sáng, rồi nhanh chóng tắt bếp và cho cốt chanh vào khuấy đều.
- 2
Bước 2
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, múc từng thìa cà phê dầu ăn vào hỗn hợp, đánh cho dầu hòa quyện hoàn toàn trước khi cho thêm.
- 3
Bước 3
Tiếp tục múc 2‑3 thìa cà phê mỗi lần và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Không nên cho quá nhiều dầu một lúc để tránh tách dầu. Lặp lại cho đến khi hết toàn bộ 400 ml dầu, rồi dùng ngay kèm bông lan trứng muối hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Linh Hoàng
Mình là Ngọc Linh. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace, tôi dành trọn tâm huyết để mang đến những công thức nấu ăn chuẩn vị và tinh tế nhất cho cộng đồng.