Sốt Dầu Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: tách lòng đỏ trứng, cân đường, vắt chanh và chuẩn bị dầu ăn cùng một chút muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho lòng đỏ trứng, đường xay (dễ tan hơn) và một chút muối vào bát. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh cho hỗn hợp hòa quyện và chuyển sang màu vàng nhạt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đã đồng nhất, bắt đầu đổ dầu ăn từ từ, từng muỗng một, đồng thời tăng tốc độ máy đánh. Khi đã đổ khoảng một nửa lượng dầu, cho nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh. Sau đó, tiếp tục đổ dầu còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi sốt đã mịn và đồng nhất, dùng màng thực phẩm bọc kín hoặc cho vào hộp đựng. Để lạnh trong tủ lạnh, sốt sẽ đặc hơn và hương vị sẽ thấm sâu hơn vào ngày hôm sau.