Sốt Dầu Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt một tô chịu nhiệt lên trên nồi nhỏ có nước sôi (đun cách thủy). Cho 2 lòng đỏ trứng, 30 g đường, 5 g muối và 5 g giấm vào tô, bật bếp để hỗn hợp ấm lên và dùng nĩa khuấy nhẹ cho đường tan hết. Khi hỗn hợp ấm, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh đến khi trứng chuyển sang màu nhạt. Tiếp theo, từ từ đổ dầu ăn vào tô trong khi vẫn đánh, bắt đầu với khoảng một nửa muỗng canh, sau đó tăng dần lượng dầu cho đến khi hết. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại, mịn và có màu vàng nhạt – đây là sốt dầu trứng đã hoàn thành.