Sốt chanh trứng bơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy vỏ bào của một quả chanh, để sang một bên. Đồng thời để bơ ra khỏi tủ lạnh, để nó mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình vắt nước cốt từ 3 quả chanh, thu được khoảng 126 ml nước chanh tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đập 5 quả trứng vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng tan đều (không tạo bọt). Thêm đường, một ít muối, nước cốt chanh và vỏ bào vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục trong 10‑15 phút cho hỗn hợp dần đặc lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp đã đặc, mình bắc nồi ra khỏi bếp, cho ngay nửa chỗ bơ mềm vào khuấy tan, rồi tiếp tục cho phần bơ còn lại vào và khuấy đều cho tới khi bơ tan hoàn toàn và sốt mịn mượt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đổ sốt qua rây lọc mịn vào một hũ sạch, loại bỏ vỏ chanh và những cục trứng có thể bị vón. Khi để nguội, sốt sẽ dày đặc hơn. Đóng kín hũ, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: luôn giữ lửa ở mức thấp, nếu hỗn hợp trứng bắt đầu đông lại, tắt bếp ngay rồi mới cho bơ vào khuấy. Khi trứng còn hơi ấm, bơ mới tan tốt. Nếu muốn sốt chua hơn, dùng 110 g đường; dùng 120 g sẽ ngọt nhẹ hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình phết sốt lên bánh bông lan hoặc bánh quy, rồi thưởng thức. Đừng quên nếm thử sốt trước khi ăn để cảm nhận hương vị nhé!

   
8. 8

   Bước 8

   Bơ Hàn Quốc – một chút thông tin thú vị cho các bạn yêu thích ẩm thực châu Á.