Sốt cà đa năng – Thơm ngon, phù hợp cho cá, spaghetti và thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay cà chua nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cà chua trong suốt (không cần lọc qua túi).

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt hành thành hạt lựu, cho vào chảo xào trên lửa vừa cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm tỏi xay vào chảo, tiếp tục xào cùng hành cho đến khi tỏi thơm và có màu vàng nhạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hỗn hợp hành‑tỏi cho đến khi hỗn hợp đồng đều, mùi thơm lan tỏa và màu sắc chuyển sang vàng óng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước cà chua đã lọc vào chảo, khuấy đều để hòa quyện với hành‑tỏi.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi trong 1‑2 phút, rồi cho các loại gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, lá thyme, oregano, basil) vào, khuấy liên tục cho gia vị tan đều.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục đun cho đến khi sốt đặc lại, khoảng 5‑7 phút, khuấy nhẹ để tránh dính đáy chảo.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn màu đỏ đậm hơn, có thể thêm một ít tương cà hoặc màu thực phẩm rồi khuấy đều trước khi tắt bếp.