Sốt Cà Chua Kiểu Ý (Cho Pizza, Mì Ý, Lasagnes)

Name: Sốt Cà Chua Kiểu Ý (Cho Pizza, Mì Ý, Lasagnes)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 30 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg cà chua chín; 1 hủ (160 g) cà chua cô đặc; 3-4 tép tỏi; 1 củ hành tây; 1 củ hành tím; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê lá oregano khô; 1 muỗng cà phê lá basil khô; 1 nắm lá basil tươi (tùy chọn); 30 g bơ; 2 muỗng canh dầu olive

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

29 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg cà chua chín
1 hủ (160 g) cà chua cô đặc
3-4 tép tỏi
1 củ hành tây
1 củ hành tím
30 g bơ

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê lá oregano khô
1 muỗng cà phê lá basil khô
1 nắm lá basil tươi (tùy chọn)
2 muỗng canh dầu olive

Mình thường có quá nhiều cà chua chín nên đã biến chúng thành một loại sốt Ý đa năng. Sốt này vừa thơm vừa đậm vị, thích hợp cho pizza, mì Ý hay lasagne. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn là có ngay hũ sốt ngon lành. Sau khi làm xong, mình bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh để dùng dần. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ rất dễ dàng và tiết kiệm!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cà chua, cắt thành 4 phần và đánh dấu chữ thập ở đáy; băm nhỏ hành tây, hành tím và tỏi. Đun sôi nước trong nồi.
2
Bước 2
Cho cà chua vào nước sôi, chần trong 1 phút, sau đó vớt ra, lột vỏ, bỏ hạt và cho vào máy xay cùng một nắm lá húng quế tươi, xay nhuyễn.
3
Bước 3
Trong chảo, đun chảy bơ và dầu ô liu, cho hành tây, hành tím và tỏi đã băm vào xào trên lửa vừa cho đến khi thơm và hành trong suốt. Tiếp theo, đổ hỗn hợp cà chua xay vào, khuấy đều.
4
Bước 4
Thêm cà chua cô đặc, đường, muối, tiêu, lá oregano khô và lá basil khô vào chảo, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
5
Bước 5
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, ninh trong 15‑20 phút cho sốt đặc lại và vị thơm hòa quyện. Tắt bếp, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.