Sốt cà chua đen thơm ngon cho pizza và mì

Name: Sốt cà chua đen thơm ngon cho pizza và mì
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1-1.5 kg cà chua tươi; 7 tép tỏi; 1 cọng húng tây lá lớn; 1/4 cup đường; 2 tbsp nước cốt chanh; 1/3 cup dầu ăn; 1/4 cup giấm; 1 cup nước ép cà chua mua sẵn (cà chua nghiền); 2 tsp muối; 1 1/2 tsp tiêu; 1 cup nước lộc hổ trà (hoặc nước tương); Rau thơm tươi như basil, oregano, thyme (tùy chọn); Nước mắm hoặc nước tương (tùy chọn để tăng độ đậm đà)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng 40 phút

Khẩu phần

Calo

230 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1-1.5 kg cà chua tươi
7 tép tỏi
1 cọng húng tây lá lớn
1 cup nước ép cà chua mua sẵn (cà chua nghiền)
Rau thơm tươi như basil, oregano, thyme (tùy chọn)

Gia vị

1/4 cup đường
2 tbsp nước cốt chanh
1/3 cup dầu ăn
1/4 cup giấm
2 tsp muối
1 1/2 tsp tiêu
1 cup nước lộc hổ trà (hoặc nước tương)
Nước mắm hoặc nước tương (tùy chọn để tăng độ đậm đà)

Mình vừa thử làm một loại sốt cà chua đen đậm đà, thích hợp cho pizza, mì hay bất kỳ món ăn nào cần hương vị cà chua mạnh mẽ. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần cà chua tươi, tỏi, một chút đường và các gia vị cơ bản. Quá trình nấu kéo dài khoảng 1,5 giờ để cà chua ngấm đều hương vị, nhưng kết quả sẽ khiến mọi người phải khen ngợi. Bạn có thể tùy chỉnh thêm các loại thảo mộc như basil, oregano hay thyme để phù hợp với món pizza yêu thích. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món sốt này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt bỏ phần lõi. Sau đó để cà chua ráo nước khoảng 60‑90 giây rồi dùng khăn giấy thấm khô.
2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt nhỏ húng tây, cho cà chua, tỏi và nước ép cà chua mua sẵn vào máy xay, xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp mịn đồng nhất.
3
Bước 3
Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, khi sốt bắt đầu sệt lại mình cho thêm một chút nước để tránh cháy, rồi cho dầu ăn vào, tiếp tục khuấy cho dầu hòa quyện. Khi dầu đã tan, mình cho đường vào và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
4
Bước 4
Thêm giấm vào nồi, khuấy đều rồi đổ nước cốt chanh, nấu tiếp khoảng 3 phút. Sau đó mình cho nước lộc hổ trà (hoặc nước tương) vào, tiếp tục đun nhẹ trong 3 phút nữa. Để hương vị thấm sâu, mình để sốt đun lửa nhỏ trong 1‑2 giờ, thỉnh thoảng khuấy để tránh dính đáy.
5
Bước 5
Cuối cùng mình nêm thêm muối, tiêu và nếu thích có thể cho các loại rau thơm như basil, oregano, thyme vào. Khuấy nhẹ rồi tắt bếp, để sốt nghỉ vài phút trước khi dùng.