Sơn non rim với trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch trứng cút, lột vỏ rồi đánh nhẹ thành hỗn hợp nếu muốn trứng hơi chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch sơn non: gọt da, bỏ xương, rửa lại cho sạch. Sau đó cho cá vào bát, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh knor, 1/2 muỗng canh đường, một chút muối, tiêu, ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh nước mũ (nếu có) và 2 tép tỏi băm. Để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình dùng chảo nướng (hoặc chảo chống dính) hâm nóng, cho cá vào chiên sơ cho đến khi mặt ngoài có màu vàng nhẹ. Nếu không dùng nước mũ, mình thêm một chút đường để tạo màu đẹp. Khi cá vừa chín tới, mình cho tép tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, rồi dàn cá lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ phần nước sốt rim còn lại lên cá, xếp trứng cút đã chuẩn bị lên trên, rồi cho toàn bộ vào lò nướng 180 °C trong khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm và thấm đều hương vị. Khi ra lò, món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.