Somtum Mực – Gỏi đu đủ mắm Thái với mực tươi
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đu đủ
- Cà chua bi/nhỏ
- Đậu que/ đậu đũa
- Ớt
- Tỏi
- hành
- Cà pháo/cà ngọt/cà đắng
- Tôm khô
- Hành lá
- ngò gai
- ngò ta
- Cốt me
- Chanh
- Mướp đắng
- Mực
Gia vị
- Mắm cô gái thái
- Snack ớt cô gái thái
- Syrup thốt nốt/đường thốt nốt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Somtum Mực – gỏi đu đủ mắm Thái cực ngon, vừa chua, ngọt, cay, vừa có vị biển của mực hấp. Các nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút cho cả quá trình. Món này thích hợp ăn kèm với bún tươi hoặc thịt luộc, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa gỏi đu đủ đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả rau củ. Đu đủ gọt vỏ, cắt sợi ngắn rồi cho vào tủ lạnh 15 phút để giòn hơn. Thái cà chua bi thành miếng vừa ăn, cắt mướp đắng thành lát mỏng, bẻ đậu que thành độ dài bằng một ngón tay. Hành và tỏi lột vỏ, cắt lát tròn. Cắt chanh thành lát và vắt lấy nước cốt. Ngâm cốt me trong nước nóng để lấy nước cốt. Đặt mực đã làm sạch lên khay, hấp khoảng 5‑7 phút cho chín. Tôm khô ngâm trong nước nóng cho nở mềm.
- 2
Bước 2
Cho tỏi, ớt, đậu que và tôm khô vào cối, đập nát nhẹ. Thêm nước cốt me, nước cốt chanh và mắm Thái theo tỉ lệ 2‑2‑5 (me‑chanh‑mắm) rồi dùng thìa và chày đập nhẹ, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục cho cà chua, lát chanh, mướp đắng, cà pháo, hành lát và tỏi nguyên tép vào cối, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm vị.
- 3
Bước 3
Cho sợi đu đủ đã làm lạnh, hành lá, ngò gai và ngò ta vào hỗn hợp, dùng chày trộn đều tay. Cuối cùng, cắt mực hấp thành miếng vừa ăn, cho vào trộn nhẹ, nêm lại cho vừa miệng. Rắc snack ớt giòn lên trên để tăng độ giòn và vị cay, rồi dọn ra bát.
- 4
Bước 4
Món Somtum Mực đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng bún tươi hoặc thịt luộc để có bữa ăn trọn vẹn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.