Som Tum – Gỏi đu đủ chua cay kiểu Thái
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g đu đủ xanh, bằm sợi thô
- 50 g cà rốt, bằm sợi dài
- 2 quả đậu que dài, cắt khúc 3 cm
- 1 quả cà chua, cắt múi cau
- 2‑3 trái ớt tươi
- 2‑3 nhánh tỏi to
- Một chục con tôm khô
- 1 nắm lạc rang
Gia vị
- 3 tbsp mắm cá (nam pla)
- 3 tbsp cốt me
- 1.5 tbsp nước cốt chanh
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường kính
- 1 miếng đường thốt nốt (khoảng 30 g)
- 1 tsp bột ngọt
Som Tum là món gỏi đu đủ nổi tiếng của Thái Lan, vừa giòn vừa chua cay, khiến mọi bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Som Tum truyền thống chỉ trong vài bước đơn giản, không cần đến bếp lửa. Nguyên liệu gồm đu đủ xanh, cà rốt, đậu que, tôm khô và những gia vị đặc trưng như mắm cá, cốt me và đường thốt nốt. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm lừng và độ giòn tuyệt vời của từng miếng gỏi. Hãy cùng thực hiện ngay để thưởng thức món ăn đường phố này ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt đậu que thành khúc khoảng 3 cm và cắt cà chua thành múi cau, để sang phía sau.
- 2
Bước 2
Cho tôm khô, ớt tươi và đường thốt nốt vào cối, dùng chày giã dập cho đường tan hoàn toàn và tôm khô băm nhuyễn.
- 3
Bước 3
Thêm tỏi băm và đậu que vào cối, tiếp tục giã dập nhẹ. Rưới đường kính và bột ngọt, dùng chày nhẹ nhàng đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- 4
Bước 4
Rót mắm cá, nước mắm và cốt me vào, tiếp tục dùng chày để trộn đều. Cuối cùng, cho đu đủ, cà rốt và cà chua vào cối, dùng chày nhẹ để các nguyên liệu ngấm gia vị mà không làm mất độ giòn.
- 5
Bước 5
Đổ hỗn hợp ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.