Sợi trắng trong đồi khoai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo dầu đến khi vàng giòn, để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn heo và đùi gà vào nước sôi có một chút muối, luộc sơ 3‑4 phút, rồi chuyển sang nồi nước mới, thêm nấm đông cô khô và hầm cho đến khi thịt mềm.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt thành sợi, phi hành tím với một ít dầu cho tới màu vàng thơm, sau đó để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trụng bún gạo (sợi trắng) trong nước sôi cho tới vừa chín, vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Khi sườn và gà đã mềm, cho khoai chiên, cà rốt sợi và bún gạo vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm, muối và tiêu cho vừa ăn, cuối cùng cho cải thìa vào xào nhanh cho tới chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Múc bún gạo ra tô, rưới nước dùng lên, rắc hành phi và tiêu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.