Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
255 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 75 g bột bánh cuốn
- 75 g bột khoai tây
- 125 g bột tàn mì
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 140‑145 ml nước cốt rau ngót Nhật (đun sôi)
Gia vị
- Một chút muối
- Một chút dầu ăn
Mình rất thích món bún bò vị rau ngót Nhật, một món bún tươi mịn, thơm mùi chanh và vị thanh của rau ngót. Món này rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, cung cấp năng lượng cho cả ngày. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản như bột bánh cuốn, bột khoai tây và bột tàn mì, mình có thể tự làm sợi bún tại nhà trong vòng nửa giờ. Các sợi bún mềm mịn, khi kết hợp cùng nước dùng bò và rau ngót Nhật sẽ tạo nên hương vị độc đáo, vừa thanh vừa đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột bánh cuốn, bột khoai tây, 75 g bột tàn mì, một chút muối, dầu ăn và nước cốt chanh vào thố lớn. Đổ 140 ml nước sôi vào, dùng máy đánh trứng trộn đều cho bột mịn và tơi.
- 2
Bước 2
Thêm 50 g bột tàn mì còn lại vào hỗn hợp, trộn lại cho đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đổ bột vào máy ép bún. Ép 15 phút qua khuôn lớn (hai lần) rồi ép 15 phút qua khuôn nhỏ để tạo sợi bún mỏng.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước lớn, thả sợi bún vào nấu cho đến khi bún nổi lên (khoảng 3‑5 phút) thì bún đã chín.
- 5
Bước 5
Vớt bún ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh, rửa vài lần cho bún không dính, để ráo và sẵn sàng cho phần bún bò.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.