Sóc rang lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch sóc: gỡ lông, rửa sạch, mổ bụng lấy tim, gan (có thể dùng) rồi rửa lại thật kỹ. Sau đó mình cắt cá thành miếng vừa ăn, để cho vừa chiên vừa ngấm gia vị. Đun nóng chảo, đổ đủ dầu sao cho ngập miếng cá, rồi cho sóc vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, khoảng 8‑10 phút. Khi cá đã chín vàng, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho tỏi băm vào chảo còn lại, phi thơm ở lửa nhỏ rồi tắt bếp để tránh cháy. Đổ vào chảo 1.5 thìa nước mắm, 1/3 thìa bột ngọt, 3/4 thìa đường và 1 xiu nước cốt chanh, khuấy đều cho gia vị tan. Cho lại cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho gia vị thấm đều vào từng miếng cá, rồi tắt bếp. Cuối cùng mình rắc lá chanh thái chỉ lên trên, đảo nhanh một lần nữa và bày ra đĩa.