Sò huyết rang tóp tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sò huyết, gãi bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi để ráo. Tách phần máu (tóp) ra riêng, còn phần mỡ gáy cắt khúc vừa ăn. Đặt tỏi xay vào chảo, phi nhẹ cho thơm rồi cho mỡ gáy vào phi chung cho tới khi mỡ chảy ra và tỏi có màu vàng nhạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho hỗn hợp mỡ và tỏi đã phi vào, rồi nhanh tay cho sò huyết vào xào. Đảo mạnh ở lửa lớn để sò chín nhanh, đồng thời cho nước mắm, đường, bột ngọt, bột nêm và ớt xay vào trộn đều. Khi sò hơi mở lớp vỏ, tắt bếp, trộn lại với tóp đã phi sẵn. Cuối cùng rắc rau răm đã cắt nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.