Sò huyết rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm sò huyết trong nước có chút ớt cắt nhỏ khoảng 3 giờ, rồi rửa sạch lại và để ráo. Việc ngâm giúp sò mềm và giảm bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cho cơm me hột vào một chén, đổ 1/2 chén nước nóng, khuấy đều cho me tan ra nước chua, sau đó lọc bỏ hột. Thêm 1.5 muỗng đường vào nước me, khuấy cho tan hoàn toàn – đây sẽ là nước sốt chua ngọt cho món.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt băm và tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho sò đã ráo vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, đảo đều để sò chín tới. Rưới từ từ hỗn hợp nước me đã chuẩn bị vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại và sò mở nắp. Nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn, cuối cùng rắc rau mùi (hoặc rau răm) và đảo nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Múc sò ra dĩa sâu lòng, rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn, kèm theo ly bia hoặc nước giải khát yêu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!