Snack Tôm (Shrimp Chips)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu rồi lột vỏ. Tiếp theo mình dùng muỗng lấy chỉ đen ở lưng tôm, rửa lại với một chút muối cho sạch – đây là tôm nõn. Sau đó, mình cho bột năng, đường, muối và bột nở vào một tô, trộn đều thành hỗn hợp khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm màu dầu tôm, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên đầu tôm cho đến khi vàng ruộm. Khi dầu đã chuyển sang màu đỏ cam, mình lọc qua rây để thu được chén màu dầu tôm thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho tôm nõn và 40 ml nước lọc vào cối xay thịt, xay nhuyễn rồi cho 2 muỗng canh màu dầu tôm vừa lọc vào, trộn đều. Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp bột khô ở bước 1 vào, rồi thêm 80 ml nước nóng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bật máy làm ốc quế (hoặc máy waffle) lên, đổ một lớp bột mỏng vào khuôn và đợi cho đến khi bánh chín vàng, tạo hình vừa lớn vừa nhỏ tùy thích. Khi bánh đã có màu vàng óng, mình lấy ra để để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh đã vàng giòn, mình để chúng nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín để giữ độ giòn. Khi ăn, chỉ cần mở hộp là có ngay một đĩa Snack Tôm thơm lừng, giòn tan.