Snack khoai tây giòn thơm phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ 3 củ khoai tây, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để khoai không bị thâm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, rửa lại khoai, cắt thành các lát mỏng (khoảng 2‑3 mm). Ngâm các lát này trong nước muối thêm 10 phút, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh để loại bỏ bớt tinh bột.

3. 3

   Bước 3

   Đặt các lát khoai lên rổ, để ráo nước rồi ngâm vào nước đá trong 10 phút để giữ độ giòn. Sau khi lấy ra, để ráo lại thật kỹ.

4. 4

   Bước 4

   Xếp các lát khoai lên khay nướng hoặc khay lưới, phơi nắng hoặc để ở nơi thoáng mát khoảng 30‑45 phút cho đến khi hoàn toàn khô. Nếu muốn nhanh hơn, có thể dùng lò sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 60 °C) trong 20‑30 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên ngập dầu đến 170‑180 °C. Nhúng các lát khoai đã khô vào dầu, chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi khoai còn còn hơi ấm, cho bột phô mai vào một bát lớn, lắc đều các lát khoai trong bột cho tới khi phủ đều lớp phô mai thơm. Đặt lên đĩa, kèm theo sốt tương ớt pha mayonnaise nếu muốn.