Snack khoai tây chiên bơ giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây sạch, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giúp khoai không dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, mình cắt khoai thành những lát mỏng nhất có thể – càng mỏng thì càng giòn, giống như miếng giò chả trong bát bún. Nếu lát quá dày sẽ bị bột và không giòn được.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình vớt các lát khoai ra, để ráo hoàn toàn. Khi khoai càng khô, khi chiên sẽ giảm nguy cơ bắn dầu và đạt độ giòn tối đa.

4. 4

   Bước 4

   Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi que gỗ thả vào thấy dầu sủi tăm. Mình chiên từng lô nhỏ để kiểm soát nhiệt độ, chiên cho đến khi khoai cứng và vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn vị ngọt bơ thơm, mình đun chảy một ít bơ trên lửa nhỏ (không cho dầu). Thêm khoảng 2 muỗng canh đường nếu thích ngọt, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bơ và đường hòa quyện, mình cho khoai đã chiên vào chảo, giảm lửa còn nhẹ, trộn đều cho mỗi miếng khoai đều được phủ bơ ngọt. Khi đã hoàn thành, vớt ra đĩa, thưởng thức ngay – thơm, giòn, ngậy!