Snack Da Cá Trứng Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ra chợ hỏi các cô bán cá để mua da cá, ưu tiên da cá hồi hoặc da cá basa. Nếu không có, mình sẽ mua da cá tươi và rửa sạch ngay tại chỗ.

2. 2

   Bước 2

   Rửa da cá dưới vòi nước muối, nhẹ nhàng chà để loại bỏ mùi tanh và bớt bẩn. Sau đó dùng khăn sạch lau khô bề mặt da cá để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Khi da cá đã khô, tôi rắc đều bột bắp lên mặt da, lắc nhẹ để bột bám đều. Cho dầu ăn vào chảo sâu, đun nóng tới khoảng 180‑200 °C, rồi thả da cá vào chiên trong 3‑4 phút cho tới khi da cá chuyển sang màu vàng giòn đều. Đừng để quá vàng để bột bắp không bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Trứng muối rửa sơ qua nước sạch, không cần nấu hay hấp. Cho trứng vào chảo nhỏ trên lửa nhỏ, đảo nhẹ trong vài phút cho trứng mềm và tỏa mùi thơm. Thêm bơ, lá cà ri đã băm nhuyễn, rồi nêm muối, tiêu, ớt, đường và bồ ngọt. Khuấy đều cho hỗn hợp thành một loại sốt mịn, sệt. Cuối cùng, cho da cá đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để da cá thấm đều sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu hoặc ớt nếu muốn tăng độ cay. Món Snack Da Cá Trứng Muối đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bia hoặc rượu, là món nhậu tuyệt vời cho dịp Tết Tây.