Siu Mai Dumpling
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt xay (nạc 300 g + mỡ 200 g)
- 200 g tôm tươi
- 1 lòng trắng trứng
- 50 g bột khoai tây (hoặc bột bắp)
- 150 mL nước đá lạnh
- Vỏ bánh xíu mại
Gia vị
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Siu Mai hấp thơm ngon, giòn tan và đậm vị như ở nhà hàng dim sum. Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ và tôm tươi, kết hợp với trứng trắng và bột khoai tây để tạo độ dẻo mịn cho nhân. Các bước chuẩn bị được chia rõ ràng, từ việc băm tôm, xay thịt cho tới việc tạo hình bánh. Khi đã hoàn thiện, chỉ cần hấp vài phút là có ngay món ăn nhẹ vừa ngon vừa bổ dưỡng. Thêm một chút xì dầu ớt, Siu Mai sẽ trở thành món khai vị tuyệt vời cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị phần tôm: tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi lau khô, băm nhỏ (không xay) để giữ độ dai. Cho tôm băm vào tô, thêm lòng trắng trứng và dùng đũa đánh đều cho tôm hòa quyện với trứng, giúp nhân mềm và dẻo hơn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xay thịt: cho thịt ba chỉ (nạc + mỡ) vào máy quết, đổ nước đá lạnh từ từ trong khi quay để thịt không bị cứng và giữ độ ẩm. Khi thịt đã mịn, tắt máy rồi cho vào các gia vị – nước tương, dầu mè, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, tiêu – cùng bột khoai tây, bật máy nhanh một lần nữa để trộn đều. Cuối cùng, trộn hỗn hợp thịt này với phần tôm đã chuẩn bị ở bước 1 cho đến khi đồng nhất.
- 3
Bước 3
Múc một lượng vừa đủ nhân lên mỗi miếng vỏ bánh, dùng ngón tay giữa đặt dưới đáy bánh, dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ để tạo hình nón đặc trưng của Siu Mai, để phần trên mở. Xếp các bánh đã tạo hình vào nồi hấp đã được đun sôi nước, hấp khoảng 10‑12 phút cho đến khi nhân chín và bánh trong suốt. Nếu muốn làm số lượng lớn, mình thường làm xong rồi cho vào ngăn đá, khi cần chỉ cần rã đông nhẹ và hấp lại.
- 4
Bước 4
Dọn Siu Mai ra đĩa, kèm chén xì dầu ớt hoặc nước tương chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của tôm, độ béo của thịt và hương thơm của dầu mè. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.