Seafood Chowder - Súp hải sản sóng sánh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm hỗn hợp slurry để làm đặc súp. Đun chảo nhỏ, cho 2 muỗng canh bơ tan chảy, sau đó rắc 2 muỗng canh bột mì vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và hơi vàng (khoảng 2 phút). Đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi vừa, cho 2 muỗng canh bơ còn lại và một ít dầu ăn vào, đun chảy. Thêm tỏi băm, hành tây và tỏi tây đã băm nhuyễn, đảo đều cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào, nêm một chút muối, tiêu và khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Rót 600 ml kem tươi và nước dùng gà vào nồi, khuấy đều. Đun trên lửa lớn tới khi súp sôi nhẹ, rồi thả nghêu, tôm và sò điệp vào. Thêm lá thyme, bột ớt paprika và nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Khi các nguyên liệu đã chín và súp đang sôi lăn tăn, lấy một ít nước súp đổ vào hỗn hợp slurry đã chuẩn bị, khuấy nhanh để tránh vón cục. Sau đó, từ từ đổ slurry vào nồi, khuấy liên tục cho súp đặc lại vừa ý.

5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra bát, rắc parsley bằm nhuyễn, một ít bột ớt paprika và tiêu lên trên. Có thể ăn kèm croutons bánh mì nướng hoặc bánh quy muối. Chúc cả nhà thưởng thức món súp hải sản thơm ngon, ấm áp!