Scotch Eggs (Trứng lòng đào bọc thịt chiên xù)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Để trứng ở nhiệt độ phòng, sau đó đun sôi nước, thả 5 quả trứng vào nồi và luộc 5 phút. Ngay lập tức vớt ra ngâm trong thau nước đá 5 phút, rồi lột vỏ nhẹ nhàng trong nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo xay với muối, tiêu, và 1 lòng trắng trứng. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều theo một chiều kim đồng hồ cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Lót một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, cho hỗn hợp thịt vào giữa, dàn đều thành lớp dày khoảng 8 mm. Đặt một quả trứng luộc vào giữa, rồi dùng tay gập và ép chặt quanh trứng để thịt bọc kín.

   
4. 4

   Bước 4

   Gói chặt lại thành một túi nhỏ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để thịt ổn định.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy trứng ra, lăn qua bột chiên xù một lớp, sau đó nhúng qua lòng đỏ trứng đã đánh tan, và lăn lại lần nữa qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ dày và giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ở mức lửa nhỏ (khoảng 3/9), chiên từng quả Scotch Egg cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, khoảng 6 phút. Vớt ra để ráo dầu và để nghỉ 10 phút trước khi cắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng dao sắc cắt đôi mỗi quả Scotch Egg, rắc thêm tiêu và hành lá băm. Pha hỗn hợp mayonnaise, ketchup và tương ớt làm nước chấm, ăn kèm salad tươi nếu muốn.