Scotch Eggs - Trứng Gà Bọc Thịt Chiên Xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc 2 quả trứng gà trong 7 phút để lòng đỏ còn mềm, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh và bóc vỏ. Trong khi đó, mình băm nhỏ 2 miếng bacon, trộn chung với 150 g thịt băm. Thêm 1 tbsp hành lá, 1 tbsp ngò rí, 1/4 tsp bột ngọt, 1/2 tsp hạt nêm, 1/2 tsp tiêu, 1/2 tbsp dầu hào và một chút dầu ăn, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị ba bát: bát đầu tiên cho 4 tbsp bột mì trộn với một nhúm muối và một nhúm tiêu; bát thứ hai đánh tan trứng gà còn lại (trứng thứ 3) và bát thứ ba đổ 1/2 cup bột xù để lăn sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia hỗn hợp thịt băm thành 2 phần bằng nhau. Dùng giấy bọc thực phẩm (foodwrap) đặt mỗi phần lên, ép dẹt thành miếng mỏng. Lăn nhẹ một quả trứng luộc qua bột mì, đặt lên miếng thịt, rồi gập và ép chặt để thịt bọc kín trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đã bọc trứng bằng thịt, mình lăn từng viên qua bột mì một lần nữa, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn đều trong bột xù cho lớp bột phủ kín toàn bộ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình để các viên đã bọc bột nghỉ 5 phút để lớp bột bám chắc. Đặt chảo lên bếp, đổ 1 cup dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả các viên vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn đều, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chiên xong, mình vớt các viên ra đĩa, để ráo dầu. Khi dọn lên, mình cắt mỗi viên làm đôi – phần lòng đỏ vẫn còn chảy ra, tạo nên cảnh tượng hấp dẫn và hương vị béo ngậy. Thưởng thức ngay khi còn nóng!