Scotch eggs cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi và cá rô phi, bỏ da rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho cá, tỏi, mù tạt, hẹ, rau mùi, tiêu, hạt nêm, bột ớt và 50 g breadcrumb vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Trong khi đó, luộc 3 quả trứng gà: 6‑8 phút để lòng đỏ còn hơi lỏng (lòng đào) hoặc 11 phút để chín kỹ, tùy sở thích. Sau khi trứng chín, để nguội rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị 3 đĩa: (1) bột mì, (2) trứng đã đánh đều, (3) breadcrumb (150 g). Lấy một quả trứng đã luộc, bọc kín bằng một lớp hỗn hợp cá xay, sau đó áo một lớp bột mì, lăn qua trứng đánh, rồi cuối cùng lăn qua breadcrumb cho đều. Đun nóng dầu olive trong chảo sâu, chiên từng quả Scotch egg ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 5‑7 phút. Vớt ra để ráo dầu, cắt đôi và thưởng thức ngay khi còn ấm.