Schnitzel thịt heo chiên xù kiểu Áo
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt thăn heo
- 1 quả trứng gà
- Bột mì (đủ để áo)
- Bột xù (đủ để áo)
- Sữa tươi (vài muỗng)
- Chanh vàng (để vắt lên khi ăn)
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Bột ớt paprika
Mình rất thích món Schnitzel kiểu Áo – lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt, ăn kèm chanh tươi và khoai tây chiên. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và vài bước chuẩn bị nhanh gọn. Thịt heo được băm dày, ướp gia vị, rồi áo bột mì, trứng và bột xù cho tới khi vàng ươm. Khi chiên, mình luôn để lửa nhỏ để lớp vỏ không bị cháy, giữ được độ giòn lâu. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa đủ cho 2‑3 người thưởng thức cùng nhau. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của Schn Schnitzel Áo ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt thăn, dùng búa dẹt nhẹ nhàng cho thịt mỏng đều. Rắc muối, tiêu và bột ớt paprika lên mặt thịt, ướp trong 5‑10 phút. Trong khi chờ, chuẩn bị ba bát: bột mì, trứng gà đánh tan cùng một ít sữa tươi, và bột xù. Nhúng từng miếng thịt lần lượt qua bột mì, sau đó qua hỗn hợp trứng‑sữa, cuối cùng áo bột xù. Nếu muốn lớp vỏ dày hơn, có thể lặp lại quá trình áo một lần nữa.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ để chiên ngập bề mặt. Đặt các miếng thịt đã áo vào chảo, giảm lửa xuống mức vừa‑nhẹ và chiên cho đến khi bề mặt vàng đồng đều (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Khi thịt chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Trước khi dọn, vắt một ít chanh tươi lên trên mỗi miếng để tăng hương vị, ăn kèm khoai tây chiên và salad.
- 3
Bước 3
Nếu muốn thay đổi, bạn có thể dùng ức gà thay cho thịt heo – cách làm và thời gian chiên vẫn giữ nguyên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.