Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi
- 10 quả sấu
- Hành (cả củ và đầu hành)
- Tỏi
- 1/2 bát nước dùng
Gia vị
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Nước mắm
- Muối
- Đường
Món sấu kho thịt ba rọi là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo của thịt và vị chua nhẹ của sấu, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Mình chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Khi ăn kèm với bún tươi, món ăn sẽ vừa thanh mát vừa đậm đà, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng, dễ tiêu và không gây đầy bụng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên hấp thịt ba rọi 500 g cho mềm ngọt, đặt lớp hành và gừng lên trên, xung quanh thịt để thơm, rồi cho lá dứa và một chút muối vào nồi nước để tạo hương.
- 2
Bước 2
Khi thịt gần chín, mình cho thêm đầu hành vào nồi để tăng vị thơm ngon.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành, tỏi băm và ớt, rồi đổ nước mắm đã pha sẵn cùng đường, muối và nước dùng vào nồi, đun sôi cho hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Sau khi nước sôi, mình cho sấu vào, hạ lửa nhỏ và đun cho sấu chín tới độ chua vừa ý; số lượng sấu tùy khẩu vị muốn chua hay ít chua.
- 5
Bước 5
Nếm lại, mình điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị gia đình – thêm đường, muối hoặc nước mắm nếu cần.
- 6
Bước 6
Nếu muốn tăng độ chua, mình để sấu tiếp tục hầm và bỏ hết hạt để nước sấu trong hơn.
- 7
Bước 7
Để thịt nguội, mình thái lát mỏng và xếp lên đầu hành đã chuẩn bị.
- 8
Bước 8
Cho bún vào tô, xếp thịt lên trên, rưới nước sấu chua cay ngọt, rồi thưởng thức – ăn mãi không chán!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.