Samgyetang – Canh gà nhân sâm Hàn Quốc

Name: Samgyetang – Canh gà nhân sâm Hàn Quốc
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 con gà đã làm sạch; 1,5 lít nước; 1/4 lon gạo nếp ngâm 2 tiếng hoặc qua đêm; 1 cây nhân sâm tươi; 4 tép tỏi; 5 quả táo tàu khô; 3-4 bạch quả đã bóc vỏ (không có cũng được); 3-4 hạt dẻ đã bóc vỏ (không có cũng được); Hành boa‑rô hoặc hành lá thái mỏng; Kim chi (để ăn kèm)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

50 phút

Khẩu phần

Calo

350 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà đã làm sạch
1,5 lít nước
1/4 lon gạo nếp ngâm 2 tiếng hoặc qua đêm
1 cây nhân sâm tươi
4 tép tỏi
5 quả táo tàu khô
3-4 bạch quả đã bóc vỏ (không có cũng được)
3-4 hạt dẻ đã bóc vỏ (không có cũng được)
Hành boa‑rô hoặc hành lá thái mỏng
Kim chi (để ăn kèm)

Mùa hè hay bất kỳ lúc nào, mình luôn muốn thưởng thức một bát Samgyetang ấm áp, ngọt thanh từ nhân sâm và gạo nếp. Lần đầu mình thử làm ở nhà, chỉ cần một con gà sạch, một ít gạo nếp ngâm và vài nguyên liệu phụ trợ, mọi thứ sẽ trở nên đơn giản. Thịt gà mềm mịn, nước dùng ngọt nhẹ, hương vị sâm và táo tàu làm tăng sức khỏe. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc nhồi nhân vào gà tới cách ninh cho đến khi gà chín tới. Đừng quên chuẩn bị nước chấm đa dạng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Hãy cùng mình làm Samgyetang ngay hôm nay nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Sau khi gà đã được rửa sạch, mình ngâm gạo nếp trong 2 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo mềm. Tiếp theo, cho gạo nếp, cây sâm tươi, táo tàu khô, tỏi băm, bạch quả và hạt dẻ vào trong khoang bụng gà, rồi dùng tăm cắm chặt để gà không bị rơi nhân ra.
2
Bước 2
Cho gà đã nhồi nhân vào nồi, đổ 1,5 lít nước lạnh rồi đậy nắp. Đặt bếp ở lửa lớn (medium‑high) trong khoảng 20 phút cho nước sôi và gà bắt đầu chín. Sau đó hạ lửa vừa‑nhỏ, tiếp tục ninh thêm 30 phút cho gà và gạo nếp chín mềm, nước dùng ngấm vị sâm và các nguyên liệu phụ.
3
Bước 3
Trong khi chờ ninh, mình chuẩn bị 2 loại nước chấm: 1) Muối, tiêu, dầu mè và mè rang; 2) Nước tương, nước cốt chanh, mật ong, hành boa‑rô thái miếng và ớt băm. Các bạn có thể dùng loại nào thích, hoặc chỉ ăn gà kèm kim chi như mình.
4
Bước 4
Tắt bếp, múc gà và nước dùng ra tô lớn, rắc hành lá thái mỏng lên trên. Dọn kèm kim chi và nước chấm đã chuẩn bị. Bé nhà mình 16 tháng đã rất thích món này, còn bạn thì sao?