Salad rong sụn ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa rong sụn khô 2‑3 lần cho sạch muối, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để rong nở ra. Rửa lại nhẹ tay cho đến khi nước trong, bỏ những mảnh san hô nếu có. Tiếp theo tráng qua một lần nước sôi rồi để nguội. Đổ một bát nước sôi đã nguội, cho chút đường và vắt nước cốt 1 quả chanh vào, khuấy đều rồi ngâm rong trong dung dịch này sao cho nước ngập mặt rong. Đặt bát vào ngăn mát tủ lạnh (gần ngăn đông) và để ngâm 12‑24 tiếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn chuẩn bị nhiều hơn, mình có thể ngâm toàn bộ rong sụn trong một lần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên tới 1 tuần. Khi lấy ra, nếu rong bị đông lại, mình để ở nhiệt độ phòng cho tan chảy, sẽ càng giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Các loại rau củ (ớt chuông, cà rốt, táo) mình gọt vỏ, cắt thành lát dày khoảng 5 mm, rồi dùng dao răng cưa cắt thành những miếng dài 1 cm. Xà lách và húng quế xếp chồng lên nhau, cắt khúc dài khoảng 2 cm. Tất cả rau củ (trừ xà lách và húng quế) mình ngâm trong bát nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình luộc ức gà trong nước có chút gừng và muối cho tới khi chín mềm, khoảng 12‑15 phút. Để gà nguội rồi xé nhỏ thành sợi. (Nếu muốn, bạn có thể thay bằng thịt luộc, xúc xích, tôm, mực… tùy sở thích).

5. 5

   Bước 5

   Sau khi rong, rau củ và gà đã sẵn sàng, mình vớt chúng ra để ráo, rồi cho vào một bát lớn. Thêm 2 thìa canh dấm táo, 1.5 thìa canh đường (hoặc 2 thìa canh mật ong), 1 thìa canh dầu olive và 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều trong 5 phút để gia vị thấm vào. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên hoặc cho một ít sốt mayonaise nếu thích. Món salad đã sẵn sàng để thưởng thức!