Salad chay cải mầm (ăn sáng)

Name: Salad chay cải mầm (ăn sáng)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 150 g rau cải mầm mù tạt; 100 g bắp cải tím; 50 g cà rốt; 5-6 quả cà chua bi (cherry tomatoes); 4-5 quả nho lớn; 1/4 lát đậu phụ; 1 lát chả chay; 100 g nấm rơm; 2 muỗng cà phê mayonnaise; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê giấm táo; 2/3 muỗng cà phê dầu olive; 1/5 muỗng cà phê tiêu; 1/3 muỗng cà phê tỏi băm; 1/3 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

7 phút

Khẩu phần

Calo

290 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

150 g rau cải mầm mù tạt
100 g bắp cải tím
50 g cà rốt
5-6 quả cà chua bi (cherry tomatoes)
4-5 quả nho lớn
1/4 lát đậu phụ
1 lát chả chay
100 g nấm rơm

Gia vị

2 muỗng cà phê mayonnaise
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê giấm táo
2/3 muỗng cà phê dầu olive
1/5 muỗng cà phê tiêu
1/3 muỗng cà phê tỏi băm
1/3 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn)

Mình sẽ chia sẻ cách làm một bữa sáng nhẹ nhàng, đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng với Salad chay cải mầm. Món này chỉ cần vài bước đơn giản: rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau củ, xào nhanh một ít đậu phụ và chả chay, rồi hòa quyện cùng nước sốt thơm ngon. Thêm chút nho ngọt và cà chua bi tươi mát, bạn sẽ có ngay một đĩa salad hấp dẫn, phù hợp cho cả gia đình. Thức uống kèm là một ly sữa, bữa sáng sẽ no nê và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch rau cải mầm, cà chua bi và nho, để ráo. Bắp cải tím mình thái sợi mỏng, ngâm trong nước muối rồi rửa lại và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Nấm rơm ngâm muối, bỏ phần gốc đen, rửa lại và thái lát mỏng. Tất cả các nguyên liệu này sẽ là nền tảng tươi mát cho salad.
2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị nhân chay: cắt lát mỏng đậu phụ và chiên sơ cho ráo dầu. Chả chay mình cắt lát dọc mỏng. Cho một ít dầu vào chảo, xào nhanh đậu phụ, chả chay và nấm rơm đã thái lát, rắc một chút hạt nêm chay nấm. Đảo liên tục khoảng 1 phút để các nguyên liệu chín vừa, không bị cháy.
3
Bước 3
Bây giờ mình làm nước sốt: phi nhẹ 1/3 muỗng cà phê tỏi và ớt trong chảo cho thơm, rồi tắt bếp. Pha hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng cà phê mayonnaise, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm táo, 2/3 muỗng cà phê dầu olive, 1/5 muỗng cà phê tiêu và phần tỏi ớt đã phi. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
4
Bước 4
Cuối cùng mình cho tất cả rau củ đã chuẩn bị và nhân xào vào một tô lớn, rưới nước sốt lên trên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Đĩa salad chay cải mầm đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm một ly sữa để bữa sáng thêm đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng!