Salad chanh dây cải xoong Nhật với cá sòng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bỏ ruột cá sòng, lột lớp da bên ngoài (có thể nhờ người bán lột cho). Rửa sạch cá rồi để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Giả nhuyễn tỏi, hành tím với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê ớt sate. Rắc hỗn hợp này lên hai mặt cá và cả bên trong bụng cá, ướp 15‑30 phút. Sau khi ướp, mình chiên cá trong chảo có một ít dầu ăn (hoặc dầu oliu) cho đến khi cả hai mặt vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cải xoong Nhật mình bỏ phần thân già, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, vắt cho thật ráo để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy ruột 4 quả chanh dây, cho vào nồi cùng 1 muỗng canh nước lọc, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho tới khi sôi. Lọc bỏ hạt, để nước cốt chanh dây nguội. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu oliu) vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình trộn hỗn hợp nước chanh dây vừa làm với cải xoong đã ráo. Nếu muốn, có thể tách phần thịt cá chiên ra, cắt miếng vừa ăn và trộn chung hoặc để riêng ăn kèm salad.

   
6. 6

   Bước 6

   Món salad đã sẵn sàng! Cải xoong giòn, hương chanh dây nhẹ nhàng, cá sòng chiên ngọt thơm hành tỏi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, mặn mà hòa quyện trong từng miếng.