Salad Cá Hồi Sốt Trứng, Tôm Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải xà lách, cà chua bi và hành tây. Vắt nước cốt từ quả chanh. Cắt cá hồi thành những miếng vừa ăn như quân cờ, rồi ướp với 1/4 tsp muối, 1/4 tsp tiêu và 1 tsp nước cốt chanh. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh cho cá ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc 2 quả trứng gà cho chín tới, sau đó tách lòng trắng ra để riêng và nghiền nhuyễn 2 lòng đỏ. Ngâm tôm khô trong nước 30 phút cho mềm, rồi xay nhuyễn và cho vào chảo rang trên lửa vừa cho đến khi tôm khô giòn và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cải xà lách thành sợi rộng khoảng 3 cm, xắt nhỏ lòng trắng trứng, chẻ đôi cà chua bi và xắt sợi hành tây. Cho tất cả vào một tô lớn, trộn nhẹ và để trong ngăn mát tủ lạnh một lát để rau giòn hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước sốt: cho 4 tbsp mayonnaise, 1.5 tbsp tương cà, 1 tbsp tương ớt, 1 tbsp mật ong, 1 tbsp nước cốt chanh, 1/4 tsp tiêu, tôm khô đã xay nhuyễn và 2 lòng đỏ trứng đã nghiền vào một bát. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, màu hồng cam hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng 2 tbsp dầu ăn trong chảo, cho cá hồi đã ướp vào áp chảo trên lửa vừa. Lật đều các mặt cho cá hơi rám, nhưng vẫn giữ được độ mềm, mọng bên trong.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp miếng cá hồi lên trên mặt dĩa salad, rưới đều nước sốt đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.